A.0MPN/100g B.<3MPN/100g C.<10MPN/100g D.<30MPN/100g
单项选择题MPN法进行大肠菌群发酵实验时,一般每个稀释度梯度接种()管。
A.1 B.2 C.3 D.4
单项选择题食品微生物检测过程中,配制0.85%生理盐水时,每100mL水中需加入氯化钠多少克?()
A.10克 B.0.85克 C.8.5克 D.1克
单项选择题国家食品安全标准GB4789.3-2010,大肠菌群MPN计数法中初发酵试验所用培养基是()
A.月桂基硫酸盐胰蛋白胨(LST)肉汤 B.缓冲蛋白胨水或碱性蛋白胨水 C.改良EC肉汤 D.乳糖胆盐发酵管
单项选择题食品检测中作为有可能被粪便污染的卫生指标是()
A.细菌总数 B.大肠菌群 C.枯草杆菌 D.酵母菌
单项选择题检测某食品中菌落总数(CFU g)采用三级采样方案,其中规定:m=1000,M=10000,n=5,c=2;实测值分别为600、700、1500、2800、7500,如何判定该样品?()
A.合格 B.部分合格 C.不能判定 D.不合格
单项选择题依据GB4789.2-2010,对某固体样品进行菌落总数测定,其菌落计数结果1:10(第一稀释度)分别为52、58;1:100(第二稀释度)分别为6、7。则该样品的菌落总数结果报告为()
A.520CFU/g B.580CFU/g C.550CFU/g D.600CFU/g
单项选择题计算每克固体样品的菌落总数,优先选择平均菌落数()范围的稀释度进行计数。
单项选择题菌落总数检测过程中,平板计数培养基应保温至()时再倾注入平皿中。
A.38℃ B.46℃ C.52℃ D.60℃
单项选择题对食品中菌落总数检测时,根据标准要求或对污染情况的估计,选择2~3个适宜稀释度,每个稀释度做()平皿。
A.1个 B.2个 C.3个 D.4个
单项选择题已配制的培养基应存放于冷暗处,最好能放于普通冰箱内,放置时间一般不应超过多长时间?()
A.一周 B.一个月 C.二个月 D.三个月
单项选择题食品加工中防止大肠菌群污染的措施,应重点监控的是()
A.原材料的质量检验 B.加工设备的卫生清洗 C.包装车间无蝇及工人的卫生 D.出厂质量检验
单项选择题平板菌落计数时选择的标准是()
A.菌落数在20-200之间 B.菌落数在30-300之间 C.菌落数在40-400之间 D.菌落数在10-100之间
单项选择题培养皿如果用高压蒸汽灭菌,一般应在灭完菌后再置()备用。
A.灭菌锅烘干 B.电炉烤干 C.烘箱内烘干 D.通风处吹干
单项选择题大肠菌群的检测中,需要对初发酵阳性培养物接种()平板分离培养,对典型和可疑菌落进行观察和证实试验。
A.SSB.溴芬兰C.伊红美蓝D.孔雀蓝
单项选择题进行大肠菌群发酵检测时,一般每个稀释度梯度接种()管。