判断题精制盐的粒度质量分数不小于70%。
判断题食盐的粒度是指用分样筛筛分样品时,通过分筛样的样品质量占原样品质量的质量分数。
判断题我国食盐白度的标准为精制盐优级不小于80。
判断题白度是指在规定条件下,样品表面的反射率与理想完全反射漫射体(PRD)表面光发射率的比值,以白度仪测得的样品白度值来表示。
判断题将样品在100℃电热恒温干燥箱进行干燥,水分被蒸发后,剩下的氨基酸、可溶性蛋白质、糖分、有机酸、色素和氯化物的总量称为样品的无盐固形物。
判断题直接法测定酱油中的食盐含量,滴定前应将溶液的pH调整至6.5~10.5。
判断题间接滴定法测定食盐的含量是以铁铵矾为指示剂。
判断题直接滴定法测定食盐的含量是以铁铵矾为指示剂。
判断题测定盐分的方法有直接法和间接法两种。
判断题食用盐中氯化钠的质量分数(湿基)的标准:精制盐优级不低于97%。
判断题食盐按其生产和加工方法的不同可分为精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐。
判断题酱油按生产工艺的不同可分为酿造酱油和配制酱油。
判断题食盐中水溶性杂质主要为硫酸钙、硫酸镁、硫酸钾、氯化钙和氯化镁。
判断题对酿造食醋进行感官检验时,取30mL试样于50mL烧杯中,观察应无悬浮物,无“醋鳗”和“醋虱”。
判断题对酱油进行感官检验时,取适量试样于烧杯中,观察应无霉味,无霉花漂浮。