判断题酱油按生产工艺的不同可分为酿造酱油和配制酱油。
判断题食盐中水溶性杂质主要为硫酸钙、硫酸镁、硫酸钾、氯化钙和氯化镁。
判断题对酿造食醋进行感官检验时，取30mL试样于50mL烧杯中，观察应无悬浮物，无“醋鳗”和“醋虱”。
判断题对酱油进行感官检验时，取适量试样于烧杯中，观察应无霉味，无霉花漂浮。
判断题对酱油进行色泽检验时，取2mL试样于具塞比色管中，加食盐水至刻度，直接观察色泽、澄清度。
