问答题摊晾过程中如何控制粮（酒）醅温度？
问答题简述封窖泥制作及封窖的要求？
问答题简述入仓铺盖草用法？
问答题为什么要量质摘酒？
问答题茅台酒酒花的分类是什么？
问答题下沙母糟用量是多少？其作用是什么？
问答题堆积发酵异常时的常用处理办法有哪些？
问答题白酒中苦味产生的原因是什么？
问答题白酒中酸味产生的原因是什么？
问答题取醅要求是什么？
问答题上甑及摘酒的要求是什么？
问答题拌曲的注意事项有哪些？
问答题试论述怎样才能上好甑，接好酒？
问答题为什么不同轮次酒不能混交？
问答题请简述开窖取醅工艺控制要求？
