A.葛可佑B.苏宜香C.郑集D.孔灵芝
单项选择题方便顾客选用酒水的斟倒方式是()。
A.托盘端托倒酒B.双手倒C.捧倒D.桌倒
单项选择题西餐宴会中,如果客人迟到()分钟,众人就不用再等了。
A.10-15分钟B.15-20分钟C.20-25分钟D.25-30分钟
单项选择题在酒店中,()的生产和消费是同时进行的。
A.客房打扫B.菜肴C.服务D.面包
多项选择题分让鸡、鸭等整形类菜肴的方法描述,正确的有()。
A.要先用刀叉剔去骨头B.头尾不分派C.要按鸡、鸭类菜肴的自身结构来分割D.保持其形状的完整和均匀E.可以用刀砍剁
多项选择题菜肴的所谓看面,就是最宜于观赏的一面,下面()是以饱满的身体为看面的。
A.冷碟孔雀开屏B.八宝鸡C.烤鸭D.八宝鸭E.烤乳猪