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问答题

简答题所谓马德拉化的主要表现有哪些？

【参考答案】

所谓马德拉化（maderization），主要用于描述衰老或在木桶或在不密封的瓶内意外地与空气接触下成熟的葡萄酒。其气味有些像马德拉葡萄酒，同时颜色变黄甚至变为棕褐色，口感干硬。

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