问答题

简答题常见的酵母病害有哪几种？

【参考答案】

酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae），正常发酵酵母，其抗SO₂能力强，可发酵最后的糖，并在葡萄酒的贮藏过程中存活下来，是引起再发酵的主要酵母菌种。
拜耳酵母（Sacch.bailii），抗SO₂能力强，主要引起酒度低于15...

(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)

<上一题目录下一题>

热门试题

问答题瓶内微生物病害主要表现有哪些？

问答题在制定普通型或者新鲜型葡萄酒的调配方案时，通常品酒师需要考虑的因素主要有哪些？

问答题简述葡萄酒调配的目的。

问答题简述新桶的使用与旧桶的再次使用操作方法。

问答题简述原酒品评的主要目的。

问答题原酒管理过程中应注意哪些事项？

问答题葡萄酒香气的缺陷一般有哪些？

问答题简述在品尝中，二氧化碳的作用。

问答题与酒度有关的词汇有哪些？

问答题怎样形容葡萄酒的立体感？

问答题怎样形容葡萄酒中的涩味？

问答题怎么样理解葡萄酒的柔软和肥硕？

问答题葡萄酒氧化和还原的描述词汇分别有哪些？

问答题香气的分析主要包括哪几方面？

问答题怎样区分葡萄酒的色度和色调？

简答题 常见的酵母病害有哪几种？

简答题常见的酵母病害有哪几种？