找考题网-背景图
问答题

简答题 瓶内物理化学病害有哪几种？

【参考答案】

①氧化病害由氧化引起的葡萄酒浑浊、沉淀主要有两大类，即由铁离子引起的铁破败病和由氧化酶引起的棕色破败病。
②还原病害铜破败病是在还原条件下出现的病害。因此，主要出现在瓶内，特别是装瓶以后暴露在日光下和贮藏温度较高时。其症状为葡萄酒在装瓶后发生浑浊并逐渐出现棕红色沉淀。如果将患病的葡萄酒进行...

(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
<上一题 目录 下一题>
热门试题

问答题常见的酵母病害有哪几种？

问答题瓶内微生物病害主要表现有哪些？

问答题在制定普通型或者新鲜型葡萄酒的调配方案时，通常品酒师需要考虑的因素主要有哪些？

问答题简述葡萄酒调配的目的。

问答题简述新桶的使用与旧桶的再次使用操作方法。

问答题简述原酒品评的主要目的。

问答题原酒管理过程中应注意哪些事项？

问答题葡萄酒香气的缺陷一般有哪些？

问答题简述在品尝中，二氧化碳的作用。

问答题与酒度有关的词汇有哪些？

问答题怎样形容葡萄酒的立体感？

问答题怎样形容葡萄酒中的涩味？

问答题怎么样理解葡萄酒的柔软和肥硕？

问答题葡萄酒氧化和还原的描述词汇分别有哪些？

问答题香气的分析主要包括哪几方面？