为了：（1）使粮醅分质；（2）增加表皮水分利于大曲与粮醅的结合。
问答题香味成分馏出规律是什么？
问答题茅台酒生产上甑工序操作要求是什么？
问答题白酒不同于世界其他蒸馏酒的工艺特点是什么？
问答题封窖为什么要呈馒头型？
问答题翻仓的工艺要求是什么？
