判断题皮冻是用牛肉皮熬制而成。
判断题温水面坯由于采用温水调制面坯，面粉中的淀粉刚刚开始糊化。
判断题泡心法工艺的沸水掺入量要准确，沸水过少，成品易裂口。
判断题几乎所有可食的畜禽类、蔬菜类原料均可相互搭配制作此类咸馅。
判断题垫湿带手布扶锅的目的是避免烫手。
