（）是在酒体特征上具有浓香、甜、净、风格等方面具有一种或两种以上鲜明个性的原酒，通过勾兑能达到勾兑酒的风格特征。

填空题（）是具有某种独特香味，能明显起到决定勾兑酒风格特征的酒，主要是母糟生产的白酒和贮存时间长的老酒。

填空题勾兑是指在同一香型白酒中，把不同质量、不同特点的酒按不同比例搭配掺和在一起，使白酒的（）、（）、（）、（）等达到某种程度上的协调与平衡。

填空题白酒的品评又叫鉴评，是利用人的感觉器官来鉴别白酒质量优劣的一门检测技术，它具有（）而又较（）的特点。

填空题品评是勾兑和调味的先决条件，是判断（）的主要依据；勾兑是一个组装过程，是调味的（）；调味则是掌握风格，调整酒质的关键。

填空题酒体设计从狭义上可理解为是研究形成中国白酒不同风味特征的（）的变化规律，从而设计和指导企业生产出具有特色的酒类产品的科学。