（1）粮食、蔬菜等植物性食物中含有较多的草酸、植酸、磷酸，均可与钙形成难溶的盐类，阻碍钙的吸收； （2）膳食纤维中的糖醛酸残基可与钙结合，以及未被消化的脂肪酸与钙形成钙皂均影响钙的吸收； （3）一些碱性药物，如苏打、黄连素、四环素等也影响钙的吸收。
问答题水溶性维生素有哪些特点？
问答题膳食中抑制非血素铁吸收的主要因素有哪些？
问答题促进钙吸收的因素有哪些？
问答题大豆蛋白质的营养价值特点是什么？
问答题在膳食指南中把食物分为哪五大类？
