（1）窖内发酵时间≥30天；（2）封窖泥单独取出；（3）清理处置异常酒醅；（4）适时适量取醅。
问答题拌曲品温是多少？
问答题简述摊晾过程中鼓风机使用要求？
问答题简述润粮后粮堆感官要求？
问答题为什么首推润粮？
问答题大曲酒生产中为什么必须严格要求大曲的粉碎度？
