（1）加强封窖泥制作管理；（2）严格执行管窖工艺，及时清扫窖壁残糟；（3）加强开窖、起窖管理，做好“三分离”；（4）堆积不易过老，入窖前要处理好腰线、堆表等霉团块；（5）加强窖面、窖底酒的管理，防止交叉污染。
问答题什么样的基酒是最难勾兑的？
问答题怎样检查堆积发酵状况？
问答题茅台酒中关键呈香物质是什么？
问答题软质小麦的感官特点是什么？
问答题入仓堆积工序的工序要求是什么？
