A.培养基制备B.种子制备C.无菌空气制备D.菌体生长阶段E.补料生产阶段补料分批发酵在操作上分成两个阶段，即……

多项选择题与简单分批发酵相比，补料分批发酵所具有的优点是（）

A.能较稳定地维持一定的菌体浓度
B.能保持发酵液中有较高的活菌浓度，利于产物合成
C.可降低发酵液粘度，强化供氧
D.可保持稳定的培养基基质浓度
E.稳定的溶解氧浓度

多项选择题研究发酵动力的步骤包括（）

A.获得发酵过程变化的第一手资料
B.灭菌接种发酵
C.将各种参数变化和现象与发酵代谢规律联系起来，找出它们之间的相互关系和变化规律
D.建立数学模型以描述各参数随时间变化的关系
E.通过计算机的在线控制，验证各种模型的可行性与适用性

多项选择题微生物生长到稳定期、平衡期时，此时期的特征是（）

A.抑制菌体代谢活性的产物不断积累
B.细胞数量达最高峰
C.细胞生长速率与死亡速率达到动态平衡
D.细胞内开始积累贮存物
E.一些微生物合成次级代谢产物

多项选择题微生物生长在对数生长期时，其特征是（）

A.微生物细胞生长速度达最大值
B.细胞数目以几何级数增加
C.细胞的化学组成与生理学性质稳定
D.细胞代谢极其旺盛
E.细胞对理化学因子敏感，抵抗力很弱

多项选择题下列哪些情况可以缩短发酵生产时微生物生长的延滞期（）

A.采用对数生长期的细胞为种子
B.采用稳定期的细胞为种子
C.加大接种量
D.减少接种量
E.新发酵培养环境与种子培养环境相近似

多项选择题根据Luedeking-Piret模型，产物合成与菌体生长之间的关系，可以划分为（）

A.生长偶联型
B.菌体代谢型
C.非生长偶联型
D.菌体繁殖型
E.生长部分偶联型

多项选择题在发酵过程中，碳源物质的变化有（）

A.转化为细胞物质
B.合成胞外代谢物质
C.氧化释放能量，形成CO₂和水
D.转化为氮源
E.滴漏损耗

多项选择题以下哪些情况可以缩短发酵生产时微生物生长的延滞期（）

A.对数生长期的细胞为种子
B.稳定期的细胞为种子
C.加大接种量
D.减少接种量
E.生产发酵培养基与种子培养基有一定的相似性

多项选择题根据微生物的热死定律可知，培养基的灭菌时间主要取决于（）

A.污染程度
B.灭菌后残留菌数
C.培养基成份
D.灭菌方式
E.比热死速率常数

多项选择题对微生物的比热死亡速率常数k有影响的因素有（）

A.细菌孢子热死反应活化能
B.灭菌时间
C.灭菌温度
D.灭菌时气体常数
E.培养基浓度

多项选择题可采用高压湿热灭菌法进行灭菌的有（）

A.玻璃器皿
B.生理盐水
C.缓冲液
D.微生物培养基
E.解剖剪

多项选择题以下可以用来作为细菌过滤器的过滤介质有（）

A.活性碳
B.玻璃纤维
C.烧结陶瓷
D.石棉纤维
E.棉花

多项选择题对各种液体培养基灭菌，下列哪些物质会增加微生物的耐热性（）

A.蛋白质
B.糖类
C.无机盐
D.色素
E.油脂

多项选择题空气中微生物多以附着于尘埃和雾沫，且主要以（）为主。

A.沙门氏菌
B.葡萄球菌
C.大肠杆菌
D.细菌芽孢
E.霉菌孢子

多项选择题在肉类加工厂和饭店潲水的污泥中因含有大量的腐肉、豆类和油脂，因此在此处采集土样容易分离得到（）产生菌。

A.纤维素酶
B.酒化酶
C.淀粉酶
D.蛋白酶
E.脂肪酶