在发酵过程中，碳源物质的变化有（）

多项选择题以下哪些情况可以缩短发酵生产时微生物生长的延滞期（）

A.对数生长期的细胞为种子
B.稳定期的细胞为种子
C.加大接种量
D.减少接种量
E.生产发酵培养基与种子培养基有一定的相似性

多项选择题根据微生物的热死定律可知，培养基的灭菌时间主要取决于（）

A.污染程度
B.灭菌后残留菌数
C.培养基成份
D.灭菌方式
E.比热死速率常数

多项选择题对微生物的比热死亡速率常数k有影响的因素有（）

A.细菌孢子热死反应活化能
B.灭菌时间
C.灭菌温度
D.灭菌时气体常数
E.培养基浓度

多项选择题可采用高压湿热灭菌法进行灭菌的有（）

A.玻璃器皿
B.生理盐水
C.缓冲液
D.微生物培养基
E.解剖剪

多项选择题以下可以用来作为细菌过滤器的过滤介质有（）

A.活性碳
B.玻璃纤维
C.烧结陶瓷
D.石棉纤维
E.棉花

多项选择题对各种液体培养基灭菌，下列哪些物质会增加微生物的耐热性（）

A.蛋白质
B.糖类
C.无机盐
D.色素
E.油脂

多项选择题空气中微生物多以附着于尘埃和雾沫，且主要以（）为主。

A.沙门氏菌
B.葡萄球菌
C.大肠杆菌
D.细菌芽孢
E.霉菌孢子

多项选择题在肉类加工厂和饭店潲水的污泥中因含有大量的腐肉、豆类和油脂，因此在此处采集土样容易分离得到（）产生菌。

A.纤维素酶
B.酒化酶
C.淀粉酶
D.蛋白酶
E.脂肪酶

多项选择题基因工程育种过程包括哪些步骤（）

A.目的基因的获得
B.目的基因与载体连接
C.重组DNA引入宿主细胞
D.重组体的选择与鉴定
E.外源基因的表达和稳定性检测

多项选择题微生物菌种选育改良的目标是（）

A.能在农副产品制成的培养基中良好生长
B.提高目标产物的产量
C.提高目标产物的纯度，减少副产物
D.改良菌种性状，改善发酵过程
E.改变生物合成途径，获得高产的新产品