A.感官鉴定B.理化鉴定C.营养鉴定D.微生物和寄生虫鉴定畜肉的品质鉴定方法不包括（）……

单项选择题有 百果园中之尊 美称的是（）

A.苹果
B.香蕉
C.荔枝
D.葡萄

单项选择题不属于柑果类的是哪种水果？（）

A.甜橙
B.柠檬
C.金橘
D.甘蔗

单项选择题桃一般含糖为（）

A.7%～15%
B.8%～20%
C.9%～25%
D.10%～30%

单项选择题（）不是蚕豆的别名。

A.赤豆
B.胡豆
C.汉豆
D.兰花豆

单项选择题（）年以后，我国味精产量居世界第一。

A.1992
B.1995
C.2002
D.2000

单项选择题对虾虾青素较普通虾大约高（）

A.20%
B.30%
C.40%
D.50%

单项选择题一般鱼、虾等含有（）的粗蛋白质。

A.15%～22%
B.25%～38%
C.60%～65%
D.65%~70%

单项选择题野鸭肉含氮浸出物多，所以汤比（）鲜美。

A.幼鸭
B.烤鸭
C.雏鸭

单项选择题结缔组织属于（）

A.完全蛋白质
B.不完全蛋白质
C.半完全蛋白质
D.完蛋白质

单项选择题判断果品成熟度，（）是重要标志之一。

A.质量
B.质地
C.香气
D.外形

单项选择题鲜枣vc含量达（）mg。

A.466
B.500
C.530
D.540

单项选择题四季豆（）世纪传入我国。

A.16
B.17
C.18
D.19

单项选择题花茎的（）和（）称抽薹现象。

A.伸长，生长
B.萌发，生长
C.休眠，发芽
D.伸长，萌发

单项选择题在地球上大约（）万个动植物物种中，有多达（）万个物种面临灭绝威胁。

A.800，100
B.800，200
C.800，150
D.800，120

单项选择题在绿茶中加入蜂蜜，会变成（），这也是判断蜂蜜真伪的依据之一。

A.紫色
B.绿色
C.黄色
D.蓝色