A.如皋火腿B.金华火腿C.宣威火腿D.榕峰火腿称之为“南腿”的是（）……

单项选择题畜肉的品质鉴定方法不包括（）

A.感官鉴定
B.理化鉴定
C.营养鉴定
D.微生物和寄生虫鉴定

单项选择题有 百果园中之尊 美称的是（）

A.苹果
B.香蕉
C.荔枝
D.葡萄

单项选择题不属于柑果类的是哪种水果？（）

A.甜橙
B.柠檬
C.金橘
D.甘蔗

单项选择题桃一般含糖为（）

A.7%～15%
B.8%～20%
C.9%～25%
D.10%～30%

单项选择题（）不是蚕豆的别名。

A.赤豆
B.胡豆
C.汉豆
D.兰花豆

单项选择题（）年以后，我国味精产量居世界第一。

A.1992
B.1995
C.2002
D.2000

单项选择题对虾虾青素较普通虾大约高（）

A.20%
B.30%
C.40%
D.50%

单项选择题一般鱼、虾等含有（）的粗蛋白质。

A.15%～22%
B.25%～38%
C.60%～65%
D.65%~70%

单项选择题野鸭肉含氮浸出物多，所以汤比（）鲜美。

A.幼鸭
B.烤鸭
C.雏鸭

单项选择题结缔组织属于（）

A.完全蛋白质
B.不完全蛋白质
C.半完全蛋白质
D.完蛋白质

单项选择题判断果品成熟度，（）是重要标志之一。

A.质量
B.质地
C.香气
D.外形

单项选择题鲜枣vc含量达（）mg。

A.466
B.500
C.530
D.540

单项选择题四季豆（）世纪传入我国。

A.16
B.17
C.18
D.19

单项选择题花茎的（）和（）称抽薹现象。

A.伸长，生长
B.萌发，生长
C.休眠，发芽
D.伸长，萌发

单项选择题在地球上大约（）万个动植物物种中，有多达（）万个物种面临灭绝威胁。

A.800，100
B.800，200
C.800，150
D.800，120