判断题了解就餐对象基本情况的步骤中了解就餐者工作性质、劳动强度及所处的外界环境条件很重要。
判断题访谈法由于灵活性强，收集的资料准确可靠，可直接听到被调查者的观点和意见，有利于交流。
判断题鲜黄花菜中毒是由于其含有溶血素，应彻底炒熟食用或晒干后食用。
判断题调查就餐对象基本情况的步骤包括确定调查内容、选择适宜的调查对象、确定调方法、总结调查结果等。
判断题《中华人民共和国食品安全法》与营养配餐员联系不密切，可以不知晓。
