判断题轻体力劳动的成年人(体型消瘦)每日能量的需要量为30千卡。
判断题每日进食过多动物性食物时,会造成脂肪总摄入量增多。
判断题菜单是餐饮服务的基础,可展示菜点的品种、价格、规格,也能起到引导消费的作用。
判断题成本关系到就餐者及企业的利益,熟练地进行成本核算,是营养配餐员的基本技能。
判断题朝鲜族人民以大米为主食,爱吃辣椒、成菜、泡菜、大酱等口味酸辣的食物。
判断题西南地区傣族和彝族人民日常生活中,蔬菜摄入量远高于国内其他地区,所以高血压和脑血管意外发病率在全国最低。
判断题两广地区居民的膳食中食盐摄入量相比而言在全国最低,习惯摄入大量的新鲜蔬菜,因此高血压和心血管疾病发病率比较低。
判断题内蒙古地区的人民饮食结构中蔬菜摄入量相对较低,牧区肉食量过大,是造成脑血管意外和男性前列腺疾患发病较高的重要原因。
判断题华北地区以面食为主,喜吃馒头、面条、烙饼、饺子、馅饼等。
判断题高温作业可分为三种类型:高温作业、强热辐射作业、夏季露天作业。
判断题十大平衡理论的核心是酸碱平衡,这是营养配餐的关键。
判断题三餐的能量分配应保持合理比例,早餐占30%、午餐占40%、晚餐占30%。
判断题主食的品种、数量主要根据各类主食中蛋白质的含量确定。
判断题三类产能营养素占总能量的比例为:蛋白质占12%—15%,脂防20%—30%,碳水化合物占55%—65%。
判断题紫外线消毒主要用于环境消毒,紫外线灯打开时现场应有人值守。