问答题叙述酵母菌、霉菌的形态和特征。
问答题细菌的代谢有哪些?
问答题细菌生长繁殖所需的营养物质有哪些?
问答题细菌以二分裂法进行无性繁殖,每分裂一次(即繁殖一代)需20~30分钟,细菌的繁殖可分为哪四个时期(典型生长曲线)?并简析。
判断题将连接单相电容电动机的电源线(火线和地线)反接,会导致电动机反转。
判断题交流电的一个很大优点是便于远距离传输。
判断题显微镜的光学部分包括接目镜、接物镜、集光器和反光镜。
判断题实验室常用的AR氢氧化钠应为白色粒状固体,用玻璃容器盛装。
判断题一般来说,细菌和病毒对氢离子的敏感性比霉菌和酵母菌敏感。
判断题电极电位的绝对值是可测定的。
判断题用眼睛比较溶液颜色的深浅以测定物质含量的方法,称为目视比色法。
判断题高锰酸钾法常在酸性条件下进行,酸性不足,需另加指示剂反应化学计量点的到达。
判断题氧分子是有两个氧原子通过共价键的方式键合而成的。
判断题滴定分析中,试验数据一般都是保留四位有效数字。
单项选择题根据食品微生物污染途径的主要为加工期间的污染,下面各措施中关键的是()。
A.原材料采购运输应符合卫生要求 B.设备的清洗、消毒和改造 C.合理设计和布局食品生产厂 D.卫生和质量检验