问答题

简答题简述抛瓶入壶调酒的具体操作。

【参考答案】

抛瓶入壶，即让瓶子落入调酒壶内。操作者一手持摇酒壶，一手采用任何方法上抛瓶子，使瓶子翻转滚动，最后让瓶子底部朝下，准确落入摇酒壶内。
此法要点在于持摇酒壶一手要主动提前去接住瓶子，瓶子下落的时间要把握准确，并做到手脚协调，动作优美。

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单项选择题酒库照明最好采用（）照明，其强度应适当控制。

A.自然光
B.灯泡
C.强灯光
D.日光灯

单项选择题在库房存放中，如有可能，白葡萄酒、香槟酒的贮藏温度为（）。

A.20摄氏度
B.15摄氏度
C.12摄氏度
D.8摄氏度

单项选择题收货部收到进货后，应立即通知（）尽快将所有饮料送到库房进行保管。

A.采购员
B.财务部人员
C.库房管理员
D.餐饮部

判断题客人要求结账时，调酒师应该立即有所反应，不能让客人久等。

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简答题 简述抛瓶入壶调酒的具体操作。