A.强酸性B.弱酸性C.弱碱性D.强碱性
单项选择题（）活性呈阴性，则表示其它抗营养因子均已失活。
A.胰蛋白酶抑制剂B.血球凝集剂C.脲酶D.致敏因子
单项选择题（）是大豆中所含酶活性最强的一种。
单项选择题（）不属于水溶性膳食纤维。
A.木质素B.果胶C.树胶D.羧甲基纤维
单项选择题糖类有单糖、双糖和多糖，（）为单糖。
A.蔗糖和葡萄糖B.乳糖和葡萄糖C.葡萄糖和果糖D.蔗糖和乳糖
单项选择题在瓷坩埚上编号一般使用（）。
A.记号笔B.铅笔C.蜡笔D.三氯化铁和蓝墨水的混合液
