1、指设在饭店前厅销售饭店产品、组织接待工作、调度业务经营和为客人住店提供一系列综合性服务的部门。 2、前厅部的主要任务有两个:一是经营,二是管理。
单项选择题农历()是端午节,是我国汉族人的节庆之一。
A.十月初一 B.四月初五 C.四月初八 D.五月初五
单项选择题英国人认为一天中()是最重要的正餐。
A、早餐 B、午餐 C、晚餐 D、下午茶
单项选择题下列()内容称食品的污染。
A、在食品中添加没有营养价值的物品 B、有毒有害物质进入正常食品,对人体健康构成威胁 C、从原有食品中抽去营养成份,降低原有食品的质量 D、食品成份以次充好
单项选择题客人提出的各种合理需要在饭店都得到了满足,说明()。
A、饭店的管理者好 B、服务员福利待遇好 C、饭店的服务是优质的 D、饭店是五星级的档次高
填空题餐饮服务人员在为各种不同类型的客人服务时,应()、()、不厌烦。态度和蔼。
填空题良好的()是树立正确的人生观,价值观和做好服务工作的基础。
填空题统一就是机构设置要符合()的原则。
填空题传菜员主动配合()做好传菜前所以准备工作。
填空题酒店餐饮部门大多采取()管理体制,即()、()、()、()。
填空题小宴会厅通常又称为(),一般可以满足()桌小型中餐、西餐宴会和其他餐饮活动的眼球,不受外界打扰,很受客人欢迎。
填空题宴会酒吧是根据宴会的()和()临时设立的酒吧,宴会酒吧变化多样,常设置于()、()等主题餐饮活动中。
填空题相当一部分餐饮产品是用()制作,具有很强的()和(),如处理不当极易()。
填空题餐厅企业通过增加()、延长()来提高餐饮销售量。
填空题餐饮服务的好坏不仅直接影响餐饮部的(),也直接影响酒店的()和()。
单项选择题当客人与客人交谈时,服务员()。
A.可以随意插话 B.不可以随意插话 C.可以趋前旁听 D.可以打断客人谈话