餐饮服务人员在为各种不同类型的客人服务时，应（）、（）、不厌烦。态度和蔼。

填空题良好的（）是树立正确的人生观，价值观和做好服务工作的基础。

填空题统一就是机构设置要符合（）的原则。

填空题传菜员主动配合（）做好传菜前所以准备工作。

填空题酒店餐饮部门大多采取（）管理体制，即（）、（）、（）、（）。

填空题小宴会厅通常又称为（），一般可以满足（）桌小型中餐、西餐宴会和其他餐饮活动的眼球，不受外界打扰，很受客人欢迎。

填空题宴会酒吧是根据宴会的（）和（）临时设立的酒吧，宴会酒吧变化多样，常设置于（）、（）等主题餐饮活动中。

填空题相当一部分餐饮产品是用（）制作，具有很强的（）和（），如处理不当极易（）。

填空题餐厅企业通过增加（）、延长（）来提高餐饮销售量。

填空题餐饮服务的好坏不仅直接影响餐饮部的（），也直接影响酒店的（）和（）。

单项选择题当客人与客人交谈时，服务员（）。

A.可以随意插话
B.不可以随意插话
C.可以趋前旁听
D.可以打断客人谈话

单项选择题对饭店员工坐姿的要求是：坐得端正、稳重、自然、亲切，给人一种（）感。

A.优美
B.满意
C.舒适
D.大方

单项选择题西装是一种（）服饰。

A.地方性
B.民主性
C.区域性
D.国际性

单项选择题“得理也得让人”是服务员要学会（）别人。

A.尊重
B.关心
C.宽容
D.饶恕

单项选择题主动服务是为了适应宾客（）需求而采取的有效措施。

A.心理
B.工作
C.学习
D.生活

单项选择题四星级饭店要求服务人员的（）较高。

A.身材
B.年龄
C.比利
D.素质