简答题 简述餐饮业定价一般策略的具体方法。

【参考答案】

（1）合理价位策略
所谓合理，是指顾客能负担得起的，并且在餐饮企业有赢利的状况下，以餐饮成本为基础，再加上某特定的倍数所订出的售价。餐饮企业将自行制订食物成本比例，并希望能控制所有的食物成本在该比例之上。
（2）高价位策略
如餐饮产品独特、畅销，且餐饮企业知名度高，为定位在精......

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