简答题 简述餐饮业价格构成的特点。

【参考答案】

（1）与其他很多服务产品相比，餐饮产品的一个特殊性在于有形部分占有较大的比例。因此，有形的菜品和饮料部分耗用的成本与制造业中的生产成本相似，在价格构成中被作为成本项目看待。
（2）餐饮产品的另一个特殊性在于，无形的服务是顾客消费和易感知部分，它在餐饮产品中属于形式产品的层次，是完全不可或缺的......

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