简答题 简述餐饮业折扣优惠策略的具体方法。

【参考答案】

（1）团体优惠策略
采用“以量定价”的方法。销售的数量多将会降低单位餐饮成本，故有降低价格的空间。
（2）清淡时段优惠策略
例如下午两点至五点用餐，或是提早使用晚餐（下午五点至七点）可适当便宜，七点后恢复原来定价再接待另外的客人，增加翻台率。
（3）常客优惠策略......

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