A.甲醇B.甲醛C.杂醇油D.乙醇下列哪种酒中含有的成分属于细胞原浆毒，且毒性最大（）……

单项选择题污染生乳的微生物有（）

A.腐败菌
B.致病菌
C.真菌
D.以上均是

单项选择题对食品生产经营者食品安全信用评价的结果与下列哪项相衔接（）

A.行业准入
B.融资信贷
C.证券发行
D.以上都是

单项选择题具有增味作用的天然色素是（）

A.红曲米和红曲红
B.焦糖色
C.甜菜红
D.紫胶红

单项选择题食品生产经营者发现其生产经营的食品属于不安全食品的，应当立即停止生产经营，采取（）的方式告知相关食品生产经营者停止生产经营、消费者停止食用，并采取必要的措施防控食品安全风险。

A.电话告知
B.官网发布
C.通知或者公告
D.媒体公告

单项选择题牛乳消毒常采用（）

A.辐射保藏法
B.低温长时间巴氏消毒法
C.高温短时间巴氏消毒法
D.熏制法

判断题食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员。经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。

判断题食品生产经营许可制度，是我国食品安全监督管理的一项基本制度。

判断题食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度。

判断题发酵酒及其配制酒中允许沙门菌和金黄色葡萄球菌限量存在。

判断题制作糕点时，任何蛋类都可以作为原料使用。

判断题地方特色食品安全标准由省（自治区、直辖市）人大制定并公布。

判断题饮料又称饮品，是指经过定量包装的，供直接饮用的，乙醇含量不超过质量分数为0.5%的制品。

判断题乡镇人民政府、街道办事处应当建立食品安全协管员或者信息员等队伍，协助食品药品监督管理部门做好食品安全工作。

判断题为了核实诊断，现场流行病学调查的访谈对象应首选末例病例。

判断题感染型细菌性食物中毒病原菌释放内毒素，引起体温升高。