简答题 简述蛇类原料的开发价值及其食疗功效。

【参考答案】

开发价值：
（1）蛇为爬行类动物，种类繁多，是一种经济价值很高的野生动物，现已大量人工养殖蛇，可提供丰富的蛇肉蛇皮蛇胆蛇骨蛇毒蛇鞭等原料；
（2）蛇肉是一种高蛋白质.低脂肪的肉类，营养丰富，肉质沾白细嫩，滋味鲜美，蛇肉的品质已眼镜蛇.金环蛇等质量最好，以水蛇的质量较次；
（3......

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