判断题动物性海味干料在烹调中占有很重要的地位，是筵席菜肴中不可缺少的原料。
判断题鳝鱼肉细嫩，味鲜美，刺多、肉少，味道与其他淡水鱼不同，别具风味。
判断题海蜇属腔肠动物，我国沿海均产，一般是夏秋季打捞。福建、浙江产的海蜇质量最好，片大脆嫩。
判断题鲈鱼为远海、深海中鱼类，不能生活于淡水中，肉坚实、刺多。
判断题水产品分布广、品种多、产量大，按其生物学分类可分为鱼类、甲壳动物、软体动物。
