库尔巴哈（Kolbach）值是指麦芽中可溶性氮与麦芽总氮之比，是衡量麦芽质量的重要指标。下列选项中，库值属于合……

单项选择题下列选项中，酚类物质含量最高的是（）

A.小麦麦芽
B.青稞麦芽
C.大麦麦芽
D.燕麦麦芽

单项选择题研究表明，酒花中具有防腐的作用的成分是（）

A.酒花树脂
B.酒花油
C.多酚
D.半纤维素

单项选择题一般情况，黑麦芽的最终烘焙温度可达（）

A.180~190℃
B.190~200℃
C.210~220℃
D.220~230℃

单项选择题下列离子中，可以作为水源污染的指示性离子为（）

A.氯离子
B.铁离子
C.硝酸根离子
D.硫酸根离子

单项选择题结晶麦芽的浸出物含量的大致范围是（）

A.50~55%
B.55~65%
C.65.~75%
D.75~78%