A.小麦麦芽B.青稞麦芽C.大麦麦芽D.燕麦麦芽
单项选择题研究表明，酒花中具有防腐的作用的成分是（）
A.酒花树脂B.酒花油C.多酚D.半纤维素
单项选择题一般情况，黑麦芽的最终烘焙温度可达（）
A.180~190℃B.190~200℃C.210~220℃D.220~230℃
单项选择题下列离子中，可以作为水源污染的指示性离子为（）
A.氯离子B.铁离子C.硝酸根离子D.硫酸根离子
单项选择题结晶麦芽的浸出物含量的大致范围是（）
A.50~55%B.55~65%C.65.~75%D.75~78%
单项选择题下列选项中，麦芽中酶活力最弱的品种是（）
A.小麦麦芽B.结晶麦芽C.焦香麦芽D.黑麦芽
