A.原料B.成品C.半成品D.食品在餐饮服务环节，加工处理植物性食品、动物性食品、水产品、禽蛋品等（）的容器和……

单项选择题在餐饮服务环节，食品容器和工具是造成食品污染的潜在污染源，除了常规的清洗消毒外，还应分开摆放和使用，以下说法正确的是（）。

A.接触动物性半成品与植物性半成品的容器
B.接触动物性成品与植物性成品的工具
C.接触动物性成品与水产品成品的工具
D.接触动物性原料与植物性原料的容器

单项选择题餐饮服务提供者发生食源性疾病大部分是由什么导致的（）。

A.物理性危害
B.生物性危害
C.化学性危害
D.以上都对

单项选择题在餐饮服务环节使用含氯消毒剂消毒餐用具，其浸泡时间应不少于（）。

A.5分钟
B.8分钟
C.10分钟
D.15分钟

单项选择题在餐饮服务环节中，使用乙醇进行消毒，其有效浓度为（）。

A.70%
B.75%
C.90%
D.99%

单项选择题再加热食品的风险较高，食品再加热不可与（）一起加热烹调。

A.动物性食品
B.植物性食品
C.生食品
D.熟食品