A.物理性危害B.生物性危害C.化学性危害D.以上都对
单项选择题在餐饮服务环节使用含氯消毒剂消毒餐用具，其浸泡时间应不少于（）。
A.5分钟B.8分钟C.10分钟D.15分钟
单项选择题在餐饮服务环节中，使用乙醇进行消毒，其有效浓度为（）。
A.70%B.75%C.90%D.99%
单项选择题再加热食品的风险较高，食品再加热不可与（）一起加热烹调。
A.动物性食品B.植物性食品C.生食品D.熟食品
单项选择题在餐饮服务环节，专间内空气消毒应在（）。
A.使用专间前B.使用专间时C.使用专间后D.随时
单项选择题在餐饮服务环节，生食水产品放置在食用冰上保存的，加工后至食用前应不超过（）。
A.1小时B.2小时C.3小时D.4小时
