单项选择题

A.清洗B.烘干C.防霉食品储存仓库首先应做好（），其温度和湿度应有一定的要求……

食品储存仓库首先应做好（），其温度和湿度应有一定的要求

A.清洗
B.烘干
C.防霉

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热门试题

单项选择题蔬菜水果可用（）保存

A.氨基酸
B.氢化钠
C.臭氧

单项选择题隔夜格式的熟食品，在出售前必须经过（）

A.刀工处理
B.热水冲洗
C.回锅烧煮

单项选择题制作凉拌菜所使用的蔬菜用热水烫泡（）min

A.5
B.6
C.7

单项选择题制作凉拌菜说是用的蔬菜和其它原料要认真清洗，能烫泡的菜可用（）以上的热水

A.80℃
B.90℃
C.85℃

单项选择题厨房、餐厅总面积每人折合（）为宜

A.1~1.5m²
B.1~1.2m²
C.1~1.3m²