A.氢氧化钠 B.硫酸铜 C.硫酸钾 D.浓硫酸
单项选择题测定粮食中粗纤维含量时,经酸液和碱液处理后,洗涤时所用试剂的顺序是()
A.先用乙醇再用乙醚 B.先用乙醚再用乙醇 C.先用甲醇再用乙醇 D.先用乙醇再用甲醇
单项选择题粮食中粗纤维含量是指试样经过沸腾的()处理后得到残渣,经过过滤、洗涤,用沸腾的氢氧化钾溶液处理后的残渣经过过滤、分离、洗涤、干燥并称重,然后灰化,灰化后损失部分占试样的质量分数。
A.稀硫酸 B.高锰酸钾 C.韦氏试剂 D.乙醇
单项选择题测定动植物油脂过氧化值时选用()作为溶剂提取样品中的油脂。
A.乙醇 B.三氯甲烷—冰乙酸 C.乙醚—乙醇溶液 D.乙醚
单项选择题测定油脂过氧化值所使用的标准溶液是()
A.盐酸标准溶液 B.氢氧化钠标准溶液 C.高锰酸钾标准溶液 D.硫代硫酸钠标准溶液
单项选择题测定油脂过氧化值的原理中要求,试样溶解在()溶液中与碘化钾发生反应。
A.甲酸—异丙烷 B.乙酸—异辛烷 C.丙酸—异辛烷 D.酮酸—异丙烷
单项选择题动植物油脂过氧化值的单位表示正确的是()
A.meq/kg B.g/kg C.% D.ppm
单项选择题关于动植物油脂过氧化值的测定方法叙述错误的是()
A.碘化钾饱和溶液应是新配制的且不含游离碘和碘酸盐 B.硫代硫酸钠应现用现配 C.冰乙酸使用前应用纯净的惰性气体清除氧 D.冰乙酸对皮肤和组织有强刺激性
单项选择题测定动植物油脂酸价时,颜色较深的油脂一般选用()作为指示剂。
A.酚酞 B.甲基橙 C.百里酚酞 D.甲基红
单项选择题粮食脂肪酸值的测定选用()作为标准溶液最好。
A.氢氧化钠水溶液 B.氢氧化钠乙醇溶液 C.氢氧化钾乙醇溶液 D.氢氧化钾水溶液
判断题毛细管法测定油脂熔点时,如果升温速率过快,会导致测定的结果偏高。
判断题测定油脂色泽的标准方法是重铬酸钾比色法。
判断题油脂加热试验是用来检验油脂中磷脂含量的简易方法。
判断题经过静置后,品质正常的合格油脂应是澄清透明的。
判断题油脂的透明度是指油脂在一定的温度下,静止一段时间后所呈现的透光程度。
判断题开始使用黄色片与红色片的罗维朋值的比值应为5∶1,然后进行校正,测定过程中不必总是保持上述这个比值。