判断题测定油脂色泽的标准方法是重铬酸钾比色法。
判断题油脂加热试验是用来检验油脂中磷脂含量的简易方法。
判断题经过静置后,品质正常的合格油脂应是澄清透明的。
判断题油脂的透明度是指油脂在一定的温度下,静止一段时间后所呈现的透光程度。
判断题开始使用黄色片与红色片的罗维朋值的比值应为5∶1,然后进行校正,测定过程中不必总是保持上述这个比值。
判断题如果油脂样品在室温下不完全是液体,可将样品进行加热,使其温度超过熔点10℃左右再进行测定。
判断题韦氏试剂稳定性较差,为使测定结果准确,通常要求做空白样的对照试验。
判断题油脂碘值是用100mL油脂吸收卤素的容量来表示的。
判断题使用阿贝折射仪测定油脂折射率时,首先必须通入恒温水。
判断题测定油脂的凝固点可判断出油脂的纯度。
判断题油脂皂化值是判断油脂纯度的指标之一。
判断题氢氧化钾乙醇溶液需储存在配有橡胶塞的棕色试剂瓶中。
判断题测定植物油脂含皂量的原理是:试样用有机溶剂溶解后,加入热水使皂化物溶解,用盐酸标准溶液滴定。
判断题用乙醚提取法测定油脂中的不皂化物含量时,如果形成乳化液,可加少量乙醇或浓氢氧化钾进行破乳。
判断题通过对油脂不皂化物含量的测定,可以鉴定油脂的纯度和有无掺杂作假。