微生物转化及其特点： （1）微生物转化就是利用微生物细胞的一种或多种酶把一种化合物转变成结构相关的有经济价值的产物的生化反应。 （2）特点：生物转化最明显的特点是特异性强，包括反应特异性（反应类型）；结构位置特异性（分子结构中的位置）；立体特异性（特殊的对应体）。
问答题简述获得天然酶的途径。
问答题简述发酵工业的范围。
问答题简述我国发酵工业的发展概况。
问答题简述青霉素发酵技术研制成功对微生物发酵工业的重要意义。
问答题从远古到现在发酵工程经历的阶段及其各阶段的特点有哪些？
