发酵工业的范围： （1）从工作顺序分 ①菌种的分离与选育 ②发酵设备工程的设计 ③发酵产物的分离提取和纯化 （2）从利用产品分 ①微生物菌体发酵（生物量） ②微生物酶发酵 ③微生物代谢产物发酵 ④微生物转化发酵 ⑤生物技术的生物细胞发酵
问答题简述我国发酵工业的发展概况。
问答题简述青霉素发酵技术研制成功对微生物发酵工业的重要意义。
问答题从远古到现在发酵工程经历的阶段及其各阶段的特点有哪些？
填空题菌种改良以（）为目标，就是要获得能以较少的基质投入生产出更多产物的优良菌株，提高基质至产物的转化得率。
填空题设备出力指设备运转时的输出功率与额定功率之比，或实际运转时间与额定运输时间之比，又称（）。
