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问答题

论述题 从远古到现在发酵工程经历的阶段及其各阶段的特点有哪些?

【参考答案】

从远古到现在发酵工程经历的阶段及其各阶段的特点有:
(1)第一阶段是实践时期(推测时期)早在五、六千年前人们就利用微生物制造饮料,食品、调味品和采取蘑菇了。而且发酵工艺达到相当高水平。但对微生物和发酵机理都毫无认识。
(2)第二阶段是观察阶段.到了17世纪,安东范列文虎克发明了显......

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