A.盒子密封B.塑料袋装住C.白纸包住D.油纸卷成卷
单项选择题制作羊肉串必须把羊肉剔净筋皮，切成块，放在容器内，加上所有调料（）入味。
A.煮熟B.浸泡C.油炸D.腌制
问答题简述马铃薯的营养价值及西餐烹饪中的运用。
问答题论述优质鹅肝的特点及在西餐烹饪中的运用。
问答题论述鱼子的分类及在烹饪中的运用。
填空题法国布列塔尼地区的贝隆河口出产的贝隆牡蛎因肉体丰满，咬感脆爽并伴有特殊的榛果香气，被誉为（）。
