法国布列塔尼地区的贝隆河口出产的贝隆牡蛎因肉体丰满，咬感脆爽并伴有特殊的榛果香气，被誉为（）。

填空题海鲈鱼又名（），有黑、白两种。

填空题鳕鱼富含维生素A、维生素D，是提取（）的原料。

单项选择题制作龙虾油少司必须把龙虾壳、切碎的洋葱、胡萝卜、芹菜、香叶、迷迭香、清黄油放入烤箱烤上色，然后再加入少量水和白兰地，再烤（）分钟取出，将虾油滤过。

A.120
B.100
C.50
D.30

单项选择题煎面包的用料有白面包60克、鸡蛋1个、（）30克、白糖5克、净油15克、糖粉少量、香草粉微量。

A.奶油
B.果汁
C.牛奶
D.番茄汁

单项选择题串烧肉要穿得平稳，不要穿得过紧，以便于串烧肉的（）。

A.调味
B.水分挥发
C.快速成熟
D.加热均匀