问答题论述鱼子的分类及在烹饪中的运用。
填空题法国布列塔尼地区的贝隆河口出产的贝隆牡蛎因肉体丰满，咬感脆爽并伴有特殊的榛果香气，被誉为（）。
填空题海鲈鱼又名（），有黑、白两种。
填空题鳕鱼富含维生素A、维生素D，是提取（）的原料。
单项选择题制作龙虾油少司必须把龙虾壳、切碎的洋葱、胡萝卜、芹菜、香叶、迷迭香、清黄油放入烤箱烤上色，然后再加入少量水和白兰地，再烤（）分钟取出，将虾油滤过。
A.120B.100C.50D.30
