问答题论述优质鹅肝的特点及在西餐烹饪中的运用。
问答题论述鱼子的分类及在烹饪中的运用。
填空题法国布列塔尼地区的贝隆河口出产的贝隆牡蛎因肉体丰满，咬感脆爽并伴有特殊的榛果香气，被誉为（）。
填空题海鲈鱼又名（），有黑、白两种。
填空题鳕鱼富含维生素A、维生素D，是提取（）的原料。
