A.饲养管理B.疾病C.气温D.其它因素异常乳是指当乳牛受到（）影响时，乳的成分和性质往往发生变化，此时乳称为……

多项选择题生乳异味分类酸味有（）

A.酸臭味
B.酸甜味
C.酸败味

多项选择题乳的胶体分散体系包括（）

A.真溶液
B.高分子深液
C.胶体悬浮液
D.乳浊液

多项选择题关于生乳理化指标叙述正确的是（）

A.蛋白质≥2.8g/100g
B.密度≥1.027g/100g
C.冰点≤-0.500℃
D.脂肪≥3.10g

多项选择题乳中酶的分类（）

A.蛋白酶
B.解脂酶
C.乳糖酶
D.氧化还原酶

多项选择题储备液及稀释液配制：用食用级（）三种物质配制成不同梯度的储备液；苦味使用去痛片直接配制。

A.柠檬酸
B.食用盐
C.白砂糖