A.蛋白酶B.解脂酶C.乳糖酶D.氧化还原酶
多项选择题储备液及稀释液配制：用食用级（）三种物质配制成不同梯度的储备液；苦味使用去痛片直接配制。
A.柠檬酸B.食用盐C.白砂糖
多项选择题生乳异味分类口感异常（奶味不足）有（）
A.无固有乳香味B.口感淡C.酸败味
多项选择题影响品尝的几大模块因素分别为（）因素。
A.环境B.人员C.样品D.器具
多项选择题乳的主要成分有（）
A.水B.脂肪C.蛋白质D.无机盐
多项选择题常温事业部感官品评管理制度中感官品评开展层级分为（）
A.工厂B.中心C.区域
