简答题 在厨房内操作过程中保持手的卫生的方法。

【参考答案】

（1）禁止抽烟；
（2）禁止用手挖耳、掏鼻、抓搔；
（3）禁止梳洗头发；
（4）禁止用手指蘸食物尝味，或用舔过的手指去分食品；
（5）禁止带戒指、手链、手表等饰物；
（6）手上的伤口和溃疡处必须用防水敷料包扎好，并定期换洗；
（......

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