判断题人的舌尖部对苦味最敏感。
判断题最适合白酒老熟的容器是陶坛。
判断题白酒产品中不允许出现悬浮物和沉淀。
判断题评酒在任何环境都可以进行。
判断题甜、酸、苦、咸被称为基本味觉。
判断题次酒经过长期贮存,酒质会变好。
判断题采用铝罐贮存酒的效果要比不锈钢罐好。
判断题酸类化合物在酒中既是重要的呈味物质,又是酯类化合物的前体物质,在香味成分转换中占有重要的地位。
判断题原酒在入库储存前需对其进行定级、分类,以形成不同等级、风格类型基酒,为入库打下基础。
填空题浓香型酒的新标准号是(),高度酒酒精度上限是()vol;低度酒下限是()vol。
填空题传统白酒所用的酒曲,大概可分为()、()、和麸曲三类。酒曲是酿酒过程中的()。
填空题最新食用酒精的标准号是()。
填空题黄水既是酒糟发酵的(),又是窖泥微生物的重要()。
填空题我国白酒标准分为四级即()、()、()、()。
填空题舌的两侧对()最敏感,舌尖对()最敏感,舌根对()最敏感