判断题大曲酒生产中热季倒窖的主要原因是温度过高。
判断题清香型白酒工艺特点,采用清蒸二次清、地缸固态发酵工艺。
判断题量质摘酒,是从馏分中摘取特优馏分的方法。
判断题大曲酒生产整个过程,是在有氧情况下进行的。
判断题高温入窖是降酸的主要措施。